تحضير ماء مالح في الليلة السابقة. ملح وفلفل ورش أفخاذ الدجاج بأربع بهارات. في طبق، اخلطي صلصة الصويا مع الثوم المهروس والزنجبيل والعسل ونقع الدجاج طوال الليل.
في اليوم التالي، تحمص أفخاذ الدجاج في فرن على حرارة 200 درجة مئوية ( thمن 6 إلى 7) لمدة 45 دقيقة. سقيهم وقلبهم بانتظام.
في هذه الأثناء، يُغسل البصل ويُقطع ناعماً ونصف قرنبيط وجزر. صفي الفطر.
في مقلاة بزيت الزيتون، حمّروا الخضار ثم الفطر. أضيفي كوبًا واحدًا من الماء واطهيه على نار خفيفة. ملح، فلفل.
غلي بعض الماء واتركيه على النار، أضيفي شعيرية يومي. اتركيهم ينقعون لمدة 5 دقائق ثم صفيهم وأضيفيهم إلى الخضار المقلية.
عندما تكون جاهزًا للتقديم، تُرش ساق الدجاج ببذور السمسم، مع شعيرية يومي و الخضار وتنتهي برذاذ زيت السمسم.
