تحضير الدجاج والتتبيلة

نقطع شرائح الدجاج إلى شرائح ثم إلى مكعبات. اغسل، جفف، انزع وقطّع قشر الليمون ناعماً، اعصر العصير.

ضعي الدجاجة في وعاء بغطاء. أضف 1 ملعقة كبيرة زيت و 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا والكاري والكركم. الفلفل بسخاء مع مزيج 5 توابل. يرش عصير الليمون ويخلط ويغطى ويترك لينقع لمدة ساعة على الأقل في الثلاجة.

تحضير المكونات الأخرى.

نظف البصل واحتفظ بنهاية صغيرة من الذيل الأخضر. قسّمهم إلى نصفين بالطول. نقطع الفلفل إلى نصفين مع الحفاظ على السيقان ونزعها.

ضع قدرًا مع 2.5 لتر من الماء على نار عالية. بمجرد أن يغلي، اغمر شعيرية يومي في الماء. يقلب بشوكة لفك التشابك، يطهى لمدة 4 دقائق. صفي الشعيرية، ثم ضعيها تحت الماء البارد لإيقاف الطهي، اتركيها تجف.

سخني مقلاة على نار متوسطة مع 3 ملاعق كبيرة من الزيت، اقلي البصل الأخضر بسرعة. يُوضع على طبق.

استبدليها بشرائح الدجاج المصفاة من التتبيلة (احتفظي بالتتبيلة). يُطهى لمدة 6 إلى 7 دقائق مع التحريك المستمر. نخرج الدجاج مع البصل.

في هذه المرحلة، يمكنك مقاطعة الوصفة عن طريق الحفاظ على برودة جميع العناصر واستئنافها لاحقًا دون غسل المقلاة بين المرحلتين.

ننتهي بالتجميع والطهي النهائي

ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت في المقلاة والفلفل والثوم المهروس في عصارة الثوم وقشر الليمون. تخلط بسرعة كبيرة. اسكبي الشعيرية في المقلاة، واتركيها حتى تنضج لمدة 5 دقائق، مع التقليب كثيرًا

قلّبي باستمرار، أضيفي ما تبقى من التتبيلة والبصل والدجاج وملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا. امنح مزيج 5 توابل بضع لفات، واستمري في الطهي لمدة 7 دقائق، وقمي بقلي ا الشعيرية في المقلاة بانتظام.

رشي القسبر المفرومة فوق الشعيرية كاري الدجاج يومي، وقدميها على الفور!